双莓果仁软糖
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
树莓果茸
150
、
草莓果蓉
100
、
84%麦芽糖(千凤香)
350
、
细砂糖
80
、
水
58
、
玉米淀粉
50
、
海盐
2.5
、
黄油
50
、
熟果仁
180
、
山梨酸钾
0.78
、
柠檬酸
2.34
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
1、 麦芽糖和砂糖锅中煮开,加入两种果茸拌匀,然后加入黄油和海盐搅匀2、 淀粉和水融合成淀粉糊
-
最后一步
点击查看大图
3、 把2部分加入1部分中不停搅拌烧到114度然后加入果仁、山梨酸钾和柠檬酸搅拌均匀,倒入模具中定型,冷却后切成需要的大小即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-13 · 上海市
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