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猪脚面的做法

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猪脚面

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自从看了狂飙，做猪脚面的想法终于提上日程。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪脚 500克

、

挂面一碗

、

葱段适量

、

姜片 3片

、

熟鸡蛋 1个

、

青菜 1把

、

葱末适量

、

料酒 3勺

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

冰糖 15克

、

盐 3克

、

八角，香叶，桂皮各1块

、

黄豆适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪脚去毛洗干净，用水焯一下。
步骤2/12 点击查看大图
准备炖汤配料。
步骤3/12 点击查看大图
葱姜蒜段炝锅炒出香味，炒化冰糖炒出糖色。
步骤4/12 点击查看大图
翻炒猪脚裹上糖色。
步骤5/12 点击查看大图
按照个人喜好，加入各种调味品。
步骤6/12 点击查看大图
小火炖1个小时。
步骤7/12 点击查看大图
加入适量黄豆！
步骤8/12 点击查看大图
炖好的猪脚汤。
步骤9/12 点击查看大图
炖到了快脱骨的状态。
步骤10/12 点击查看大图
煮一碗面条，加几片青菜。
步骤11/12 点击查看大图
舀一勺面汤，加入适量的猪脚汤。
最后一步点击查看大图
留一部分冻冰箱里，加班的时候吃起来方便。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-10 · 湖南

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