爽口的核桃仁拌菠菜

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一年有四季，食物也有它的季节性。 春天的美味太多了。竹笋、菠菜、韭菜、荠菜、芝麻菜等各种野菜都是最鲜美肥嫩的时候。它们自带大自然赋予的天然美味，不需要多烹饪、调味就很好吃。
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核桃仁拌菠菜的用料

菠菜 1把 核桃仁 30克
大蒜 1瓣 生抽 2勺
芝麻香油 0.5勺 盐 1克
油 几滴 红小米辣 1个
熟的白芝麻 1小勺

核桃仁拌菠菜的做法

#轻食季怎么吃#爽口的核桃仁拌菠菜的做法图解1

步骤1

生核桃仁1小把放碗里，倒入开水浸泡5分钟
#轻食季怎么吃#爽口的核桃仁拌菠菜的做法图解2

步骤2

再撕掉黄褐色的涩衣
#轻食季怎么吃#爽口的核桃仁拌菠菜的做法图解3

步骤3

菠菜摘除黄叶，淘米水浸泡5分钟，再用流水冲洗干净，中间切断，叶子和根茎分开成两段
#轻食季怎么吃#爽口的核桃仁拌菠菜的做法图解4

步骤4

锅烧开水，水量要充足预计放入菠菜后水很宽裕，水开后加入1茶匙盐、几滴油，接着放入菠菜根茎段烫10秒钟
#轻食季怎么吃#爽口的核桃仁拌菠菜的做法图解5

步骤5

再放入叶子部分继续烫10秒钟
#轻食季怎么吃#爽口的核桃仁拌菠菜的做法图解6

步骤6

捞出菠菜浸入准备好的凉开水里降温后捞出，略微挤一挤，去掉多余的水分
#轻食季怎么吃#爽口的核桃仁拌菠菜的做法图解7

步骤7

切成一指节长的小段，装盘，整理成一个圆环形，圆环中间堆放核桃仁
#轻食季怎么吃#爽口的核桃仁拌菠菜的做法图解8

步骤8

小碗里加1汤匙蒜末，2勺生抽，半汤匙香油，喜欢吃辣的再放点小米辣，熟的白芝麻碎，2勺凉开水搅匀
#轻食季怎么吃#爽口的核桃仁拌菠菜的做法图解9

步骤9

菠菜盘和料汁碗一起上桌
#轻食季怎么吃#爽口的核桃仁拌菠菜的做法图解10

步骤10

把料汁浇淋在菠菜上，推倒拌匀就可食用。

核桃仁拌菠菜的烹饪技巧

菠菜盘和料汁碗分开上桌，吃前再倒入料汁拌匀，这样菠菜和核桃仁都可保持脆口，不会因为吸收了咸味调料析出汁水，食材因失水而变得口感软塌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-03 · 北京

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
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