淡奶油戚风~奶香十足，松软湿润！
淡奶油戚风和普通戚风在制作方法上不能说很像，只能说一模一样，只需要将普通戚风中的液体材料替换成了淡奶油就可以了，不需要再额外添加油。
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步骤1/7
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分离蛋黄蛋白，蛋黄加淡奶油搅拌均匀。
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步骤2/7
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筛入低筋面粉，Z字搅拌至无颗粒。不要画圈搅拌，以免面粉起筋哦！
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步骤3/7
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蛋白加几滴柠檬汁，分三次加白砂糖，打发至小弯钩。打发蛋白的容器一定要无水无油哦！
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步骤4/7
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取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒回到蛋白霜里，翻拌均匀。
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步骤5/7
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将搅拌好的面糊倒入戚风模具中，轻震几下，排出气泡。
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步骤6/7
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放入预热好的烤箱160度烤35分钟左右，出炉后从15-20厘米高度轻摔两下震出热气，然后马上倒扣在网架上，待完全冷却后脱模就可以了。
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最后一步
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一定要完全冷却后再脱模，不然很容易塌陷缩腰！
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发布于 2023-02-28 · 湖北省
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