白菜木耳蒸滑鸡

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蒸出来的菜品味道鲜美营养不流失处理好的鸡腿肉没有血腥味还能滑嫩鲜香木耳和白菜吸满了鸡肉的汤汁也是超级鲜香滴～参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡大腿 1只

、

白菜叶 2片

、

木耳 100克

、

面粉 20克

、

清水 50克

、

食盐 3克

、

白胡椒粉 2克

、

蚝油 1汤勺

、

料酒 1瓶盖

、

生抽 1汤勺

、

马铃薯淀粉 2勺

、

花生油适量

、

红枣 4颗

、

熟西兰花香菜一点点

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡腿剔骨鸡腿肉切成小块盛入盆中。鸡肉中加入少许面粉倒入适量清水。
步骤2/12 点击查看大图
鸡肉抓揉5分钟左右让面糊彻底清洁鸡肉的血污。用清水反复冲洗鸡肉洗干净面糊后控干水分。
步骤3/12 点击查看大图
准备少许葱姜末
步骤4/12 点击查看大图
洗净的鸡肉放入葱姜末加入食盐白胡椒粉淋入蚝油。
步骤5/12 点击查看大图
加入1瓶盖料酒抓拌均匀拌匀的鸡肉中淋入1汤勺生抽拌匀。生抽拌匀加入2汤勺马铃薯淀粉
步骤6/12 点击查看大图
淀粉抓拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
淋入花生油拌匀腌制15分钟。
步骤8/12 点击查看大图
盘中铺上一层白菜叶子泡发的木耳铺在白菜上腌制好的鸡肉铺在木耳上红枣去核切片摆在鸡肉上
步骤9/12 点击查看大图
蒸锅烧开放入鸡肉盖好锅盖大火蒸20分钟。
步骤10/12 点击查看大图
计时结束关火即可开盖
步骤11/12 点击查看大图
最后撒上少许熟西兰花香菜末即可上桌
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

用面粉抓揉鸡肉利用面粉的吸附特性彻底清洁鸡肉的血污。抓揉5分钟左右用清水多冲洗几遍洗净后控干水分蒸出来的鸡肉就没有血腥味了。腌制鸡肉时淀粉的量不易过多能薄薄挂一层糊就可以了。蒸锅烧开后放入盛有鸡肉的盘子蒸20分钟即可。不易时间过长。垫底的青菜可以用白菜也可以用冬瓜还可以用香菇杏鲍菇等等口味各有特色。

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发布于 2023-02-22 · 北京

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