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香菇猪肉丸的做法

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香菇猪肉丸

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吃火锅是冬天必备的美食，各种丸子也是深得人心，自制香菇猪肉丸，味道鲜美，不添加任何添加剂，可以当辅食，大人小孩都适宜

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肥瘦相间猪肉 500克

、

香菇 8只

、

盐适量

、

生抽适量

、

葱姜水适量

、

蛋清 2个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪肉剁成肉泥，加入葱姜水、盐、生抽拌成肉馅，水可以慢慢加入，顺时针搅拌打上劲，肉泥越细腻越好，一定要去掉筋膜
步骤2/7 点击查看大图
加入香菇粒和蛋清，继续顺时针搅拌，感觉干的时候可以加入适量的水
步骤3/7 点击查看大图
锅中加入稍多的水，放少许盐帮助丸子有点底味，烧至7成热转中小火（锅底全部冒泡），可以先试一个，看能不能成型
步骤4/7 点击查看大图
左手带好手套，用虎口的位置挤出肉馅，右手拿勺配合操作，一个丸子成型，缓缓放到锅中
步骤5/7 点击查看大图
煮到丸子慢慢浮起，转小火煮到成熟，捞出沥干放凉
步骤6/7 点击查看大图
放凉后的丸子，用食品袋装好
最后一步点击查看大图
密封袋装好，排掉空气，放到冰箱冷冻保存，建议尽快食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-22 · 江苏省

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