腌笃鲜
腌笃鲜是南方江浙一带的名菜，主料用春笋、咸肉，再辅以鲜排骨、豆腐结等煲煮而成。汤鲜味美，让人胃口大开，是春天必吃的一道美味。 我老公南方人，也是从小吃笋长大的，这道汤菜特别对他胃口，吃了两大碗，真夸我“对路子”。 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#
121克
102克
29克
1590
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
-
步骤1/7
点击查看大图
备料
-
步骤2/7
点击查看大图
咸肉和腔骨入凉水锅，水开后煮5分钟，捞出用温水洗去浮沫，咸肉切厚片
-
步骤3/7
点击查看大图
和姜片入开水，煮开后转小火慢炖
-
步骤4/7
点击查看大图
春笋剥掉笋衣，切块；豆腐皮切小片，打结
-
步骤5/7
点击查看大图
春笋入淡盐水，煮沸5分钟去除草酸，捞出不要过凉水
-
步骤6/7
点击查看大图
待咸肉和腔骨煮到9分熟时，笋块和豆腐结入锅，慢炖20分钟，起锅撒香葱末
-
最后一步
点击查看大图
太鲜美了
1. 春笋中的草酸含量较多，焯水可除掉大部分草酸；
2. 春笋的外层干老笋衣剥掉，顶部嫩笋衣可食用；
3. 咸肉盐分较多，焯水可去掉多余盐分，汤也是咸的，根据品味酌情加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-17 · 山东
腌笃鲜的相关分类
腌笃鲜的相关推荐
-
#精致好菜#腌笃鲜
213155人看过 -
#餐桌上的春日限定#鲜掉眉毛的腌笃鲜
1823243人看过 -
腌笃鲜｜日食记
2404133人看过 -
腌笃鲜
471208人看过 -
鲜掉眉毛的腌笃鲜#春天肉菜这样吃#
2049260人看过 -
#助力高考营养餐#清淡&营养❗腌笃鲜
179977人看过 -
#无腊味，不新年#腌笃鲜
395027人看过 -
教你炖出一碗最鲜的清汤-腌笃鲜（附自制咸肉做法）
1491214人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1228565人看过 -
腌笃鲜（金华火腿版）
906630人看过 -
腌笃鲜
122207人看过 -
#以美食的名义说爱她#腌笃鲜
155692人看过
