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春日下酒追剧菜咸蛋黄鸡翅的做法

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春日下酒追剧菜咸蛋黄鸡翅

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30~60分钟 | 切墩(初级)

【主料】

、

鸡中翅 400克

、

咸蛋黄酱 1勺

、

【腌制】

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

花雕 1勺

、

食盐适量

、

白胡椒适量

、

【其他】

、

红薯淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡中翅洗净后，用厨房纸巾擦干水分，表面戳孔。（腌鸡翅忘了拍照）盆中放入鸡翅，放入腌料中的所有调料抓匀，腌制20分钟以上。
步骤2/8 点击查看大图
找一个大盘放入淀粉，鸡翅均匀的沾上一层。两只鸡翅都沾上淀粉再互拍一下，避免太厚。
步骤3/8 点击查看大图
锅内放油，无需太多，淹过鸡翅的一半即可。
步骤4/8 点击查看大图
煎到一面定型后，再翻面煎。最后几分钟翻勤一点，避免糊锅。（整个过程10分钟）
步骤5/8 点击查看大图
炸好的鸡翅夹出来，放在厨房纸巾上。
步骤6/8 点击查看大图
锅内留少量的油，放入咸蛋黄酱，翻炒到起泡。
步骤7/8 点击查看大图
放入炸好的鸡翅，翻炒几下，使其表面裹上咸蛋黄酱即可出锅。
最后一步点击查看大图
色泽诱人，满屋飘香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-16 · 四川省

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