香葱肉松卷(经典小四卷)
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经典的小四卷配方。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/2
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玉米油和牛奶混合乳化,筛入低筋面粉,加入蛋黄搅拌均匀。蛋白加几滴白醋后打发,分三次加白糖。打发到有弯钩(或者倒扣打发碗蛋白糊不掉落),取三分之一蛋白到蛋黄糊混合均匀后倒回蛋白糊,z字翻拌到蛋白和蛋黄融合。20厘米高处倒入28*28方盘。
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最后一步
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海氏 i7烤箱,160预热,预热完毕后160℃18分钟,出炉倒扣晾凉。
小贴士
打发蛋白蛋黄糊的盆记得无水无油
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发布于 2023-02-12 · 广西
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