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极简｜淡奶油小餐包~云朵般轻盈的做法

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极简｜淡奶油小餐包~云朵般轻盈

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吃腻了包各种馅料的欧包以后，就试试这款纯纯奶香味的极简小餐包吧，口感超级轻盈柔软，材料及做法都是很简单，适合新手

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 270克

、

淡奶油 100克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 50了

、

白糖 40克

、

酵母 3克

、

黄油 5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黄油、盐、酵母以外的所有材料放进厨师机揉面均匀装保鲜袋放冰箱冷藏30分钟以上冰箱里取出面团，检查这时候可以出现厚膜加入酵母进厨师机，继续揉面至均匀，检查依然有厚膜放入黄油和盐，揉面至出现手套膜
步骤2/5 点击查看大图
盖保鲜膜室温发酵至2倍大后按压排气分成16个小剂子，盖上保鲜膜进烤箱37度二次发酵至1.5倍大筛上面粉，进预热好的烤箱175度烤20分钟（最后10分钟盖锡纸）
步骤3/5 点击查看大图
白白胖胖
步骤4/5 点击查看大图
口感超级轻盈柔软
最后一步点击查看大图
我儿子要开动了

小贴士

小提示：所有液体类都必须是冷藏的我的揉面时间顺序是：（厨师机：海氏HM780） 1️⃣1档3分钟---3档2分钟---放冰箱30分钟以上 2️⃣放酵母---1档5分钟--2档3分钟 3️⃣放黄油和盐---1档3分钟---4档8分钟厨师机使用感：出膜特别快，下了黄油后大概揉面10分钟就出手套膜了，全铸铝机身，不易摇晃，有6个吸盘，304不锈钢配件，食品级安全材质

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-13

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