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拌折耳根的做法

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拌折耳根

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折耳根 200g

、

小葱 20g

、

香菜 20g

、

山芹菜 20g

、

蒜 5瓣

、

辣椒油 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
折耳根洗干净，去除杂根和根须。
步骤2/14 点击查看大图
切成2厘米左右的段，想入味更好就再切小一点，想折耳根味道重些就切长一点。
步骤3/14 点击查看大图
香菜、小葱、山芹菜洗干净备用。
步骤4/14 点击查看大图
三样一起切成末。
步骤5/14 点击查看大图
香菜根芹菜根也一起切了，味道会更足一些，春天吃根茎助生发之气。
步骤6/14 点击查看大图
切好的菜沫和折耳根放到一起。
步骤7/14 点击查看大图
再切些蒜沫进去。
步骤8/14 点击查看大图
加两勺自制辣椒油，芝麻放了很多，调凉菜吃时有浓浓的芝麻香。辣椒油用炖鸡撇出来的鸡油熬的，有当归和***参的药香，和折耳根的味道很融合。
步骤9/14 点击查看大图
多放些芝麻辣椒油。
步骤10/14 点击查看大图
拌匀后装盘。
步骤11/14 点击查看大图
很清香。
步骤12/14 点击查看大图
香菜、山芹菜和小葱的味道把草腥味刚刚好遮住，清香又有嚼感，辣椒油带着淡淡药香，后味还有些芝麻香。
步骤13/14 点击查看大图
剩下的折耳根加了苹果梨和橙子煮水喝。
最后一步点击查看大图
凉拌折耳根、鸡汤炖冬瓜、牛奶十物羹、一个碱水面包, Enjoy~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-09 · 山东省

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