年菜 【盆菜】
【盆菜是一种混合了十几种食材的客家大菜,是源于香港新界元朗客家围村的传统菜式,深圳和香港新界的饮食习俗。是许多地区过年时的传统大菜】 今年除夕前我买好材料准备做盆菜团年饭时吃,结果却在除夕前染疫了。休整了十几天,算是完全痊愈了,趁元宵在即,就把盆菜做好,元宵节吃也很好哦!
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步骤1/10
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五香烧鸡
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步骤2/10
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海参猪脚
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步骤3/10
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油爆虾
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步骤4/10
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广式脆皮烧肉
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步骤5/10
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把所有材料都预先准备好,鸡高汤加入花胶和香菇煨好。把白菜帮子切段,叶子大片即可。萝卜削皮切大块。
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步骤6/10
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把白菜帮子和萝卜铺在盆底。
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步骤7/10
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白菜叶子铺上头。
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步骤8/10
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鸡高汤加两大勺炖猪蹄的汤汁,鲍鱼罐头里的高汤煮滚,鸡高汤之前已经调好味,所以不必另外调味。
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步骤9/10
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依次把准备好的菜肴按自己喜欢的方式摆好。
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最后一步
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吃的时候把锅子/盆子放到炉子上,把刚刚煮好的鸡高汤倒入小火焖煮十分钟后即可开吃,全程不必熄火,底部的蔬菜吸了汤汁慢煮更好吃。
盆菜的材料可以按自己的喜好调整哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-09 · 美国
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