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超好吃：我家的糖醋排骨

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水之眸

糖醋排骨各家都有各家的做法，我家的做法算是简单的了，佐料少，味道却是极好的，有人喜欢放香料和大蒜头之类的，我总觉得香料的味道会喧宾夺主，掩盖了肉的自然鲜香，极简才是自然味。这是妈妈教我做的办法，我可是从小吃到大，现在我的孩子也很喜欢，吃糖醋排骨都能干掉一大碗米饭。 当然了，各个地方的口味是不一样的，可能江浙一带的会觉得我这个口味不够甜，山西的又会觉得不够酸，其实要合乎自家口味很好办，出锅前尝一尝，根据自己的口味调节一下醋和糖的用量。 参与活动: #🏮有奖征集｜花样闹元宵 汤圆兔sweet#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
排骨 一斤
、
植物油 30g
、
冰糖碎 30g
、
味极鲜酱油 20g
、
陈醋 20g
、
盐 2g
、
生姜 适量
烹饪步骤
小贴士

注意注意： 千万不要用高压锅压排骨，软烂的糖醋排骨口感会变差。 千万不要焯水，焯水之后排骨鲜味会降低。 说明： 第一次的冰糖是炒糖色的，第二次的冰糖是调味的。 第一次的醋是入味的使肉质软烂的，第二次的醋是调味的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-06 · 湖北省

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