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家庭版免揉～恰巴塔｜一次成功超好吃的做法

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家庭版免揉～恰巴塔｜一次成功超好吃

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碎碎念：第一次做这种大水量的面包不想用厨师机，尝试了免揉版本，虽然耗费时间比较长，但是结果不错嘛，竟然出现了大气孔，开心，而且真滴hin好吃，直接吃或者做三明治都，用的是日式吐司面包粉，吸水性好，麦香十足，我是在第二天复烤后切片吃的，外层硬脆，里层松软，相比甜面包来说，我更爱这种，作为主食真的很幸福✌︎ 参与活动: #一起年夜饭家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

干酵母 1.5克

、

盐 3克

、

水 190克

、

橄榄油 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有材料用刮刀搅拌成团
步骤2/9 点击查看大图
盖上盖子，室温静置40分钟
步骤3/9 点击查看大图
从四面分别对向拉伸折叠
步骤4/9 点击查看大图
再次盖上盖子，室温静置30分钟
步骤5/9 点击查看大图
重复上一个拉伸折叠操作步骤2次，最后一次折叠完将面团翻转底部朝上
步骤6/9 点击查看大图
室温发酵至2倍大
步骤7/9 点击查看大图
硅胶垫上撒一层高筋面粉，将面团倒扣出来，表面再撒一层高粉
步骤8/9 点击查看大图
用刮板整理形状，分割，放在撒了高粉的油纸上，每两个面团间的油纸折叠起来分隔开二次发酵45分钟，烤箱230度预热
最后一步点击查看大图
打开预热好的烤箱，喷水，放入烤盘，再喷水，中层220度烘烤18分钟

小贴士

①全程一定要轻轻的对待面团，轻柔的折叠 ②折叠的时候手沾水就不会粘手了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-01 · 黑龙江省

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