花生核桃芝麻馅

浏览 27.7万 · 收藏 1942 · 学做 11

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近一直做刀切馒头，孩子说：“妈妈，你也可以多做些包子啊。”我欣然应允。关于包子馅儿，我最喜欢的，除了老家那种炒过的肉臊馅，还有就是花生核桃芝麻馅。这种馅的用途很广，可以做包子，做汤圆，还可以做酥饼，月饼等等。说干就干，咱们花生核桃芝麻馅做起来！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

花生米 60g

、

核桃6个（去壳后重约） 40g

、

黑芝麻 30g

、

白糖 50g

、

猪油 40g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我们需要准备：花生米60克，核桃6个（去壳后净重约40克）、黑芝麻30克、白糖50克、猪油40克。不用追求很准确的克数，配料的比例有偏差，也不会对味道造成不良影响。例如花生多一点，就花生味儿浓一些，也别有一番风味。不喜欢猪油的，可减少用量或换成其他油。我选用的粗砂糖，喜欢更丰富口感的，可以切一点新鲜的橘皮进去。
步骤2/9 点击查看大图
核桃砸开取仁。花生米、核桃仁与黑芝麻放入微波炉叮约3分钟，根据自己家的微波火力调整时间。也可用烤箱烤，或者炒锅小火慢慢干焙，我当时赶时间，微波炉快些。如果使用那种炒货花生，直接剥壳取花生米，省去烤制这一步程序。
步骤3/9 点击查看大图
冷却后的花生米和核桃仁，会变得很脆很香。去掉花生米的外层红衣。与核桃仁混装在纱布袋里。
步骤4/9 点击查看大图
捏住纱布袋，用锤子锤打核桃仁和花生仁。
步骤5/9 点击查看大图
用不了几下，锤得花生核桃，呈粉末中带一些碎粒的状态，就差不多了。不用锤太细，就是要留存一些颗粒，吃起来口感更丰富。用料理机把熟芝麻打成粉末。
步骤6/9 点击查看大图
接下来的工作就简单了，把处理好的花生、核桃、黑芝麻，还有白糖和猪油混合在一起。戴上一次性手套，用手让它们充分融合，是最好的方式。^_^
步骤7/9 点击查看大图
刚做好的花生核桃芝麻馅，闻起来香喷喷。
步骤8/9 点击查看大图
其实在做馅之前，我已经发好了面。立即用它们做了一锅花生核桃芝麻包。
最后一步点击查看大图
热腾腾的包子出锅喽，看样子很诱人，一定要趁热享用哦。下次花生核桃芝麻汤圆走起！