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无糖咸香酥脆的酵母麦香苏打饼干的做法

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无糖咸香酥脆的酵母麦香苏打饼干

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最近休假在家闲着天天吃甜点，今天想吃点咸味的点心，自己做吧，有手就会做。参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 180g

、

全麦面粉 25g

、

玉米淀粉 20g

、

牛奶 100g

、

黄油 50g

、

盐 3g

、

酵母 4g

、

小苏打 2.5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
50g黄油加热至融化。
步骤2/9 点击查看大图
100g纯牛奶加热至微温（40℃以下），倒入黄油中，搅拌至黄油与牛奶完全混匀。
步骤3/9 点击查看大图
180g低筋面粉、25g全麦面粉、20g玉米淀粉、4g酵母、3g盐、2.5g小苏打搅拌均匀，倒入牛奶黄油液中，揉成一个比较干的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
步骤4/9 点击查看大图
松弛好的面团擀成薄饼，擀的比较薄，约1～2mm厚。
步骤5/9 点击查看大图
切成自己想要的造型。
步骤6/9 点击查看大图
放在烤架上，放入烤箱，再次醒发20分钟，醒发好的面饼会发酵起来一点儿，看起来会变厚一点。（这个量刚好是做一烤架，共130块饼干，当然了，也会多出一点点边角料）
步骤7/9 点击查看大图
发酵好了，烤箱上下火160度，烤18分钟，再晾凉即可。
步骤8/9 点击查看大图
烤好的饼干变得胖胖的，特别的疏松。
最后一步点击查看大图
怕切得不均匀，也可以直接用饼干模具印出自己喜欢的造型，烤得胖乎乎的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-25 · 湖北省

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