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炼猪油的做法

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炼猪油

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炒青菜的时候还是放猪油炒出来的软和，香，所以每年快过年的时候我家都要炼一些猪油！今天买了十个猪板油炼的猪油，足够我家吃一年了！炼好猪油累的腰酸背痛，赶紧休息一下，明天精神饱满的迎接新年！

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

猪板油 10个

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
今天是腊月二十九，一年中的最后一天了！明天就要过年了。赶紧去市场买了十个猪板油来炼猪油！
步骤2/24 点击查看大图
猪板油先不要洗，直接切成小块！
步骤3/24 点击查看大图
十个猪板油切了满满三大盆呢！
步骤4/24 点击查看大图
切好的猪板油，用热水清洗干净！
步骤5/24 点击查看大图
捞出控干水分！
步骤6/24 点击查看大图
锅烧热，放入清洗干净的猪板油！
步骤7/24 点击查看大图
边加热边翻动，以免底部粘在锅底糊了！
步骤8/24 点击查看大图
慢慢的水分熬干，油脂就会出来了！
步骤9/24 点击查看大图
继续翻动！让它受热均匀！
步骤10/24 点击查看大图
等猪油渣颜色金黄酥脆，就可以关火，捞出来了！
步骤11/24 点击查看大图
猪油晾至温热，就可以倒在容器里储存了！
步骤12/24 点击查看大图
也可以直接把漏网放在猪油渣上，把猪油舀出来！
步骤13/24 点击查看大图
直接把猪油倒在耐热的不锈钢盆里或者瓷盆里！(我今天炼了满满三大锅，急着用锅，就采用这个方法挺好的！不用再等猪油晾至温热了！)
步骤14/24 点击查看大图
炼好的猪油装在容器里，静等它凝固就可以了！
步骤15/24 点击查看大图
这是放置了一夜的猪油，颜色雪白，闻起来特别香！放一年都不会坏！
步骤16/24 点击查看大图
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步骤17/24 点击查看大图
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步骤18/24 点击查看大图
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步骤19/24 点击查看大图
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步骤23/24 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-20 · 湖北

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