无狠活的鲜味《万能高汤》

精品 独家
13.3万 浏览 3644 收藏
收藏
薇薇美味厨房
薇薇美味厨房
＋ 关注

用最简单三种食材熬出最鲜美的高汤，其中配比相当重要‼️水：昆布：木鱼花（鲣节）=100:1:2，这样出的汤可做各种料理
参与活动: #新年美食联欢 红包领到手软#

万能高汤的用料

昆布 10克 木鱼花 20克
纯净水 1000克

万能高汤的做法

#年夜饭上桌啦#无狠活的鲜味《万能高汤》的做法图解1

步骤1

食材合照
#年夜饭上桌啦#无狠活的鲜味《万能高汤》的做法图解2

步骤2

用厨房纸擦拭昆布表面杂质，用水洗会把鲜味冲淡，不建议～
#年夜饭上桌啦#无狠活的鲜味《万能高汤》的做法图解3

步骤3

把昆布先浸泡在1000毫升水中1小时
#年夜饭上桌啦#无狠活的鲜味《万能高汤》的做法图解4

步骤4

1小时后开小火煮十分钟，注意不要煮开，保持微沸状态，转大火煮沸后马上关火，取出昆布～
#年夜饭上桌啦#无狠活的鲜味《万能高汤》的做法图解5

步骤5

放入20克木鱼花开中火至水开，捞出浮沫，让它滚1-2分钟熄火
#年夜饭上桌啦#无狠活的鲜味《万能高汤》的做法图解6

步骤6

离火后等到木鱼花沉底大约5-10分钟
#年夜饭上桌啦#无狠活的鲜味《万能高汤》的做法图解7

步骤7

用厨房纸巾过滤出汤汁
#年夜饭上桌啦#无狠活的鲜味《万能高汤》的做法图解8

步骤8

美味万能高汤制作完成

万能高汤的烹饪技巧

1.高汤一次性可多做，装入保鲜袋里冷冻可放2-3周 2.木鱼花不能煮太久否则鱼腥味会出来 3.过滤后木鱼花炒干水分，放入煮过的昆布（昆布切丝）加入清酒，味淋，生抽，白芝麻拌匀当作配菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-20 · 北京

©本菜谱的做法由 薇薇美味厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
上传我做的这道菜

万能高汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #年夜饭上桌啦#无狠活的鲜味《万能高汤》

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 #年夜饭上桌啦#无狠活的鲜味《万能高汤》的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活