年夜菜姜汁莲藕
莲藕，又名莲菜，连财，财富，寓意在新的一年中好事连连，家坐标河南郑州，家乡年夜菜必不可少的本帮下酒菜凉菜，河南做法姜汁莲藕，成品口感酸酸甜甜，爽脆可口，在鸡鸭鱼肉满桌的年夜菜中，姜汁莲藕绝对是一道必不可少的点缀…… 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
11克
3克
46克
198
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/10
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准备主要食材：莲藕一节，青红椒，一块生姜
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步骤2/10
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莲藕去皮切薄片，放入清水中，水中加一勺味达美清香米醋，防止莲藕片变色，浸泡十五分钟
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步骤3/10
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把青红椒，姜切碎
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步骤4/10
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放入碗中，加两勺白糖，三勺味达美清香米醋，盐少许
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步骤5/10
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混合均匀备用
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步骤6/10
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锅中放入清水，加一勺味达美清香米醋
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步骤7/10
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水开后放入莲藕片焯水一分钟左右
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步骤8/10
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捞出来迅速放入凉水中进行过凉浸泡
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步骤9/10
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控干水分，淋上混合好的料汁，一勺香油，翻拌均匀，装盘
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最后一步
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好事连连之姜汁莲藕制作完成
注意事项
1.莲藕切片后用米醋浸泡后可保持本色不发黑
2.焯水时间不能过长，捞出来后马上放入清水过凉，可保持莲藕片的爽脆
3.米醋和白糖的比例是3：2
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-18 · 河南省
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