奶香排包

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这款排包奶味十足，蛋香浓郁，极其松软，不加馅料的话甜度不会很高，做点心或者早餐都适合！烘烤出的面包咬一口，牛奶的香味久久弥散在唇齿之间，而且特别的松软。满满一盘很有料，看着就觉得满足！在外面买面包价格在持续上涨，也不知道里面的配料是不是加了“海克斯“科技，就打算入手一台品质不错，符合预算的高性价比厨师机。最后还是入手了烘焙路上的老朋友ACA旗下的新品厨师机——ACA性能厨师机A1。它高颜值、低噪音，6L大容量，完全符合我的需求，亲测高档位和面时底座也很稳，没有出现普通厨师机和面时频繁“跳舞”的状况，用它揉面轻松揉出手套膜，让我能解放双手，轻轻松松做出家人喜欢的各种面食，让家人吃得开心也放心！

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92克
41克
236克

1935
千卡

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30-60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

糖粉 45克

、

耐高糖酵母 4克

、

淡奶油 70克

、

盐 2克

、

全蛋液 38克

、

牛奶 80克

、

黄油 35克

、

黄油 20g

、

ACA厨师机A1 1台

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除黄油外的全部面团食材放入ACA厨师机A1面桶内，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
步骤2/11 点击查看大图
ACA性能厨师机A1升级了2.4mm铸铝机身，加厚加重再加上底部大吸力的硅胶吸盘，使其工作时机身更稳固，实测既使是高档位和面也不会出现剧烈晃动。噪音不大，800W大功率和面特别快、既省时又提高了工作效率。
步骤3/11 点击查看大图
加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜
步骤4/11 点击查看大图
取出平均分成12个面团，滚圆松弛盖上保鲜膜10分钟
步骤5/11 点击查看大图
取出一个面团，擀成10cm左右的正方形
步骤6/11 点击查看大图
翻面从上往下卷起来
步骤7/11 点击查看大图
依次放入烤盘中
步骤8/11 点击查看大图
放入烤箱，温度开35度，再放一碗温水，发酵2倍大
步骤9/11 点击查看大图
发酵好的面团表面刷上一层蛋液
步骤10/11 点击查看大图
预热170度烤箱，烤20分钟，最后五分钟盖锡纸以防上色过重！
最后一步点击查看大图
小朋友很喜欢的奶香排包，做法简单，没啥难度，成品松软可口，超好吃哦！

小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。 2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。 3. 厨师机揉面时的稳固性我觉得相当重要，看网上好多厨师机高档位时晃动特别厉害，特别影响使用体验，还好ACA性能厨师机A1得益于其加厚、加重的铸铝机身、再加上底部大吸力的硅胶吸盘，机器运行时稳固性很强，基本上没有看到太大晃动，我还是比较满意的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-16 · 河南省

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