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肉丝炒扁豆

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扁豆的种类很多，但因其含有豆素和皂苷两种物质，所以一定要充分加热使这两种物质降解为无毒。为节省时间，可将扁豆切细丝再炒，好看又入味。如果刀功了得，可将扁豆纵切成细细的长丝，那又增加了食用乐趣。 参与活动: #食在幸福年 总有新花样 和京东超市一起共度美味幸福年#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   配菜(中级)
猪里脊 100克
、
宽扁豆 1盘
、
淀粉 10克
、
料酒 10克
、
盐 1克
、
酱油 15克
、
水 半碗
、
油 15克
烹饪步骤
小贴士

1. 扁豆切丝易熟，且与肉丝形状吻合，整盘菜协调美观； 2. 肉丝炒熟后盛出，与炒熟的扁豆丝混合，既保持鲜嫩，又不会丢失酱香味； 3. 不要追求扁豆丝是否翠绿，一定要充分加热成熟再吃，以免毒素未完全消除而中毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-09 · 山东

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