挑战成功 花椒紫苏烧牛蛙
大女儿跟我们去菜市场看到牛蛙说要吃,安排! 小孩不吃辣,外面牛蛙都是辣的,只带她们在外面吃过一次不辣的,感觉腥味很重,自己也没怎么做过,还不能加辣椒,有挑战了。 做的非常成功,两个小孩儿说明天还要吃! 参与活动: #食在幸福年 总有新花样 和京东超市一起共度美味幸福年#
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牛蛙洗干净泡去血水。
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泡好了沥干水份。
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做点葱姜水,姜葱拍散加盐揉出姜葱汁加些料酒泡出葱姜水准备腌制牛蛙。
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牛蛙里面加蚝油、生抽、胡椒粉、姜葱、盐糖。
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拌匀了,腌制30分钟,中间要翻动几次哈。
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担心不放辣椒腥味重,准备了点青花椒。
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步骤7/22
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当然了紫苏是不能少的!
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步骤8/22
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切了一个洋葱在砂锅里面垫底。
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步骤9/22
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大葱也要一些。
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步骤10/22
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这时候牛蛙腌制的差不多了,把葱姜挑出去,加淀粉。
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步骤11/22
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淀粉拌匀之后再加一些油拌匀。
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牛蛙下锅炸了。
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步骤13/22
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分了四锅炸的,炸好了。
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切点葱段和葱花。
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步骤15/22
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姜、蒜、葱段先后下锅煸出香味。
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步骤16/22
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牛蛙下锅,加半罐啤酒,再加些生抽、盐糖、胡椒粉调味。
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步骤17/22
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砂锅烧热后洋葱丝和大葱丝垫底。
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步骤18/22
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牛蛙开锅之后加紫苏叶。
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步骤19/22
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牛蛙倒进砂锅,盖锅盖烧3分钟左右。
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加葱花进去,再盖半分钟锅盖。
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打开锅盖后加青花椒,烧油浇在青花椒上面就可以了。
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最后一步
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开吃!鲜嫩!
1.牛蛙腌制半个小时就可以了,不要太久。
2.加淀粉时注意把腌制牛蛙的汤倒干净,加淀粉拌匀后不要有水。
3.记得加淀粉后,还要再加些油,虾牛蛙时不粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-07 · 广东省
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