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红烧羊骨的做法

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红烧羊骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊骨 1509克

、

姜 3g

、

花椒 3g

、

黄酒 10g

、

生抽 10g

、

盐 1g

、

老抽

、

蚝油

、

白芷

、

桂皮

、

小茴香

、

香叶

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
羊骨提前三小时泡出血水；泡好的羊骨冷水入锅，放入葱段、姜片、白酒煮开后继续煮3分钟，撇去浮沫；
步骤2/4 点击查看大图
热锅凉油，放入一勺白糖，炒至红褐色，放入羊骨翻炒上糖色，放入葱段姜片和香料炒香，调入生抽、黄酒、老抽、蚝油翻炒均匀；
步骤3/4 点击查看大图
转入砂锅中，倒入一瓶啤酒，和没过羊骨的开水，大火烧开后转中小火炖一个半小时；
最后一步点击查看大图
调入适量盐，改大火开始收汁至汤汁浓稠即可～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-05 · 山西省

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