清蒸珍珠斑

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珍珠斑肉质紧实、有弹性，没有腥味，清蒸的做法很合适。
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清蒸珍珠斑的用料

珍珠斑1条 500g 味美达蚝油 1勺
味美达生抽 2勺 蒸鱼豉油 适量
盐 适量 大葱 一段
姜 适量 油 适量
花椒 适量 糖 1勺
料酒 1勺

清蒸珍珠斑的做法

清蒸珍珠斑的做法图解1

步骤1

先用蒸鱼豉油、糖、生抽、蚝油、纯净水调一个酱汁。
清蒸珍珠斑的做法图解2

步骤2

珍珠斑洗净，去除内脏。
清蒸珍珠斑的做法图解3

步骤3

大葱切丝，放在冷水中，葱丝会卷曲。姜切片。
清蒸珍珠斑的做法图解4

步骤4

石斑鱼两面改刀各划三道。
清蒸珍珠斑的做法图解5

步骤5

两面抹盐、料酒、铺上姜片，腌约10分钟。
清蒸珍珠斑的做法图解6

步骤6

装盘，铺上一半的葱丝，上锅蒸15分钟。
清蒸珍珠斑的做法图解7

步骤7

锅里热油，加入花椒爆香。
清蒸珍珠斑的做法图解8

步骤8

煮熟的葱丝换成新鲜葱丝，浇上调好的酱汁，再将花椒热油浇上鱼身，完成。

清蒸珍珠斑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-02 · 上海市

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