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红糖香酥饼的做法

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红糖香酥饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

玉米油 95克

、

白糖 10克

、

普通面粉 300克

、

温水 180克

、

白芝麻一勺

、

面粉一勺

、

白糖 3勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
300克面粉，10克白糖加入180克温水搅成面絮，再加入15克的食用油（个人不喜欢胡麻油的味道所以用的玉米油，想要颜色好看可以放胡麻油）揉成光滑面团，醒面十五分钟
步骤2/15 点击查看大图
在准备150克面粉加入80克食用油搅拌成面絮和成一个油面团
步骤3/15 点击查看大图
然后把水面团和油面团均匀的分成六等份
步骤4/15 点击查看大图
将水面团擀成包子皮像包包子一样包好，把口封严
步骤5/15 点击查看大图
接口处朝下，先擀成牛舌状
步骤6/15 点击查看大图
然后再搞成长片
步骤7/15 点击查看大图
折成三折轻轻按压
步骤8/15 点击查看大图
将折好的面片上推下拉擀成薄厚均匀的薄片（起酥的关键）
步骤9/15 点击查看大图
从一头卷起（卷的稍微紧一点）
步骤10/15 点击查看大图
用刀从中间对半切开
步骤11/15 点击查看大图
刀切面朝下放入手心，用大拇指在上面按一个洞，然后用右手轻轻旋转着将边捏薄一些
步骤12/15 点击查看大图
然后将提前调好的红糖芝麻馅（一勺面粉，三勺白糖，一勺白芝麻）放进去封口
步骤13/15 点击查看大图
然后将包好馅儿的饼放在面垫上用擀面杖轻轻按压几次再擀成薄饼
步骤14/15 点击查看大图
电饼档开上下火提前预热，底部刷油将饼放入电饼档盖上盖子，大概两三分钟后给饼上刷一层油翻面
最后一步点击查看大图
两面烙至金黄即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-01 · 河北

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