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干香酥脆葱香煎沙尖

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晚上打算喝点粥，看到菜市场有沙尖，很新鲜，不到一斤，全都买回来了，计划煎着吃，效果不错！参与活动: #食在幸福年总有新花样和京东超市一起共度美味幸福年#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

沙尖鱼 500g

、

葱少许

、

姜少许

、

料酒 4勺

、

米酒 25克

、

花椒 15粒

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
沙尖洗干净。
步骤2/12 点击查看大图
姜丝、大葱，加盐、糖、胡椒粉，使劲抓。
步骤3/12 点击查看大图
把葱姜汁抓出来。
步骤4/12 点击查看大图
加花椒粒、酒，泡一会。
步骤5/12 点击查看大图
沙尖放进去，腌制半个小时左右。
步骤6/12 点击查看大图
用吸水纸把沙尖的水吸干。
步骤7/12 点击查看大图
尽量越干越好。
步骤8/12 点击查看大图
锅里下油和姜片，把姜的味道煎出来之后挑出来扔掉不用。
步骤9/12 点击查看大图
沙尖下锅。
步骤10/12 点击查看大图
定型之后翻面。
步骤11/12 点击查看大图
来回翻面3次左右吧，把葱丝放进去，煎一会。
最后一步点击查看大图
出锅，干香酥脆，葱香浓郁！

小贴士

鱼下锅之后煎一会再动，要不就碎了。开始翻面时要小心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-31 · 广东

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