可可蓝莓蛋糕片
无油低糖的可可蓝莓蛋糕片，简单又好吃。 参与活动: #“蓝”下冬日美味 和美国蓝莓一起 唤活你的冬日好“食”光#
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步骤1/20
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准备食材：鸡蛋6个，低筋面粉120克，牛奶150克，可可粉15克，美国蓝莓干50克
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步骤2/20
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在碗内倒入120克牛奶
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步骤3/20
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倒入15克可可粉
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步骤4/20
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放在微波炉里中高火转2分钟，取出搅拌均匀
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步骤5/20
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待可可牛奶温度在70°C的时候倒入过筛的120克低筋面粉，用Z字划拌至没有干粉
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步骤6/20
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将6个鸡蛋黄倒入可可面糊中
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步骤7/20
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继续Z字划拌均匀
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步骤8/20
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将6个鸡蛋清放入无水无油的料理盆内，滴入几滴白醋
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步骤9/20
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用打蛋器高速打到鱼眼泡泡时放入第一次15克白砂糖
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步骤10/20
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用打蛋器继续高速打发至细腻状，第二次放入15克白砂糖
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步骤11/20
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继续高速打发至大弯勾时，放入第三次15克白砂糖
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步骤12/20
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低速打发至干性偏湿状态的即可
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步骤13/20
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取二分之一蛋白霜放入蛋糕糊中
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步骤14/20
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将其快速翻拌均匀
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步骤15/20
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将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中
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步骤16/20
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快速翻拌均匀
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步骤17/20
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放入50克美国蓝莓干，快速翻拌均匀
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步骤18/20
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倒入模具中，然后再放上几颗美国蓝莓干点缀
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步骤19/20
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烤箱预热150°C，中下层烤制55分钟
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最后一步
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取出震出热气，放凉之后，切片就可以开吃了
这款蛋糕是减糖的，大家可以用零卡糖替代原来的白砂糖60克的用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-18 · 浙江
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