干锅羊肉 羊排5
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烹饪步骤
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步骤1/1
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1冷水下锅，加姜片煮五分钟，一边焯一边捞沫(不腥关键).温水再清洗一遍，沥水2八角3颗，桂皮1根，草果2颗，香叶两片，山奈(沙姜干)几颗，干辣椒4个剪开，10个一整颗大蒜。3酱汁：两斤羊肉。一勺花生酱，两块腐乳，一勺腐乳汁，两勺蚝油，三勺生抽，老抽一勺，盐，花雕酒。4配菜可选：胡萝卜，马蹄，干蔗，笋，香菇高压锅加入中量油，肉，胡萝卜炒香，再把香料，一半的酱汁炒匀，压十二分钟(比较劲道)。老羊30分钟。确认够软烂再炒。5大锅中放入蒜粒，干辣椒炒香，只捞肉和萝卜，不捞汤，加入剩下的一半酱汁炒两分钟，最后加入蒜苗或香芹段
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-17 · 广西
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