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港式牛腩虾子面

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上周剩下的牛白腩，想到非常受欢迎，想今天拿出来继续做了，小孩说要吃面，干脆改成牛腩虾子面。很成功！参与活动: #【东古滋味幸福百味】集百味彩蛋赢惊喜大奖#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

虾子面 5块

、

牛腩 400克

、

姜 8片

、

桂皮 2块

、

小茴香 5克

、

沙姜 2块

、

红葱头 30克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
白腩焯水去血水，之后放生姜、大料、桂皮、小茴香煮，还有几个牛肉丸一起放进去煮了。
步骤2/14 点击查看大图
煮了一个半小时，把调料挑出去。
步骤3/14 点击查看大图
白萝卜去皮切滚刀块。
步骤4/14 点击查看大图
白萝卜下锅大火烧开，转小火，同时加一点盐，有点底味。
步骤5/14 点击查看大图
沙姜两块去皮，红葱头一把洗干净。
步骤6/14 点击查看大图
用刀拍碎后再切碎。
步骤7/14 点击查看大图
花生油烧热后倒进去激发红葱头、沙姜的香味，加蚝油、生抽、白糖、牛肉汤，拌匀，作为蘸料。
步骤8/14 点击查看大图
这就是小孩儿要吃的虾子面。
步骤9/14 点击查看大图
牛腩拿出来放晾着，切条。
步骤10/14 点击查看大图
切好了。
步骤11/14 点击查看大图
面条这时候也下锅煮着了，水开时加次冷水。
步骤12/14 点击查看大图
煮到还有点硬心时拿出来过冷河。
步骤13/14 点击查看大图
四个人分了4碗。
最后一步点击查看大图
萝卜、牛肉丸、牛腩摆好了，加汤进去，葱花放好，可以吃啦！

小贴士

1.盐不要太多，一点点有底味就可以，主要是蘸料吃。 2.面条带点硬心出锅，这样既可以吸收牛肉汤又可以吃起来有弹性。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-17 · 广东省

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