渤海黄鱼炖粉条
渤海小黄是大连特有鱼货之一，作为一个地道东北人，最爱的做法就是炖上一锅粉条，超级下饭。
21克
3克
12克
237
千卡
这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～
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步骤1/8
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将新鲜的黄鱼宰杀去鳞
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步骤2/8
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随便在鱼身上划几刀更好入味
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步骤3/8
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将鱼肚剪开洗净备用
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步骤4/8
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切好葱段、大料瓣、姜丝备用
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步骤5/8
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做炖菜最好用铁锅，起锅烧热，热锅凉油下葱姜大料瓣煸炒出香味后放入三大勺酱油（这个根据个人口味可调整）加入开水（水量比鱼要高一些，粉条吃水），如果不放粉条水量于鱼持平就行。加水后放入鱼、鱼肚、一勺十三香粉
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步骤6/8
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把粉条铺在鱼上用筷子整理好，粉条粘锅会糊，所以要把边缘浸到汤汁里。加入一丢丢盐
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步骤7/8
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盖上锅盖大火五分钟后改中火
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最后一步
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粉条软烂后撒上香菜即可开锅。（盛盘之前把葱段、姜片大料瓣捞出扔掉）
这种方法随便炖就很好吃，杀鱼时要把鱼血放干净，鱼肉不会有半点腥味儿。炖到后面要时不时开锅看一下，别糊锅底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-17 · 辽宁省
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