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法国之夜：法式青口贝

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GinnySun

跟着世界杯吃遍全世界 法国VS 英国 还是选法餐比较好吃[呲牙] ​头盘：法式鹅肝吐司 ​前菜：法式烤花蛤（实在买不到蜗牛） ​主菜：法式青口贝 （村里只有卖海虹的） ​甜品：马卡龙 （正在晾皮中） 配​酒：法国干白 ​ ​今天终于用上朋友多年前送的蜗牛烤盘，无奈蜗牛不好买，用花蛤肉代替，同样的方法，味道还真不错，肉多吃的好过瘾[呲牙] ​鹅肝本来想做成慕斯，再淋个香橙果胶面，实属太复杂了，法餐之所以是西餐之首，原因就是事多吃不饱[捂脸] 好看就行了[呲牙]
食材清单 加入采购清单
青口贝 1KG
、
白葡萄酒 100ML
、
淡奶油 100ML
、
黄油 30G
、
洋葱 半颗
、
大蒜 5瓣
、
黑胡椒粉 适量
、
新鲜欧芹叶 少许
、
柠檬 1粒
烹饪步骤
小贴士

买青口贝最好是新西兰产的青色青口，干净又美味，如果买不到就是本地的海虹，有丝足需要处理干净，刷壳刷到崩溃，也可以买冷冻的青口贝 味道也还好，当然新鲜的最为鲜嫩多汁，有空试一试吧！方法很简单

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-13 · 天津市

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