蘑菇肉酱（佐食）
买来的迷你袖珍菇，搭配猪肉，搞定一大份佐食蘑菇酱，冷藏起来，平时对付一碗米饭一碗面，很方便。
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步骤1/8
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干酱用少许凉水泄开，加上郫县豆瓣酱，甜面酱，；姜蒜切末，豆豉切碎；蘑菇冲洗沥去水分；猪肉切小粒
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步骤2/8
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热锅，足量冷油，下猪肉粒，先中小火，不停翻炒。
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步骤3/8
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逐渐调小火，煸炒到肉粒微微焦黄。
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步骤4/8
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下蒜姜豆豉，翻炒片刻出香味，保持小火。
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步骤5/8
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下酱，翻炒均匀出香味，保持小火。
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步骤6/8
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最后下蘑菇，火力调成中大火。
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步骤7/8
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蘑菇遇到咸酱会出大量水分，火力调成中火，不停搅动，逐渐收干水分。
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最后一步
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收干到一搅动，肉粒就很容易冒头（｡ò ∀ ó｡）关火。
1. 酱的比例看个人，喜辣的郫县豆瓣酱可多放，另外也可以加点糖，降低咸度和辣度的口感。
2. 蘑菇品种自己喜欢用什么就用什么咯。
3. 肉类也可以换成牛肉或者鸡腿肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-11 · 重庆市
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