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蜂窝牛肋骨的做法

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蜂窝牛肋骨

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24节气中的大雪已至，伴随的是新一轮冷空气的抵达，突如其来的降温让人措手不及，这个时候一定要多吃些高蛋白的食物补补体内的元气！今天教大家做一道外脆里嫩，鲜香入味的蜂窝牛肋骨~牛肉高蛋白，低脂肪，肉质鲜美有营养。新鲜牛肋骨经过家乐潮汕卤水汁慢火卤煮，去骨后再用精心调配的面糊，通过油炸使表面呈蜂窝状，所以被叫做蜂窝牛肋骨。

食材清单加入采购清单

牛肋骨 1000克

、

葱 20克

、

姜片 20克

、

蒜瓣 20克

、

香菜 10克

、

家乐潮汕卤水计 160克

、

【面糊】

、

面粉 50克

、

糯米粉 10克

、

澄面 6克

、

生粉 4克

、

泡大粉 2克

、

油 6克

、

水 100克

、

【辅料】

、

哈蜜瓜 150克

、

沙拉酱 1小勺

、

薄荷叶适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材；
步骤2/7 点击查看大图
将牛肋骨焯水洗净待用；
步骤3/7 点击查看大图
锅中加油，煸香小料，加入家乐潮汕卤水汁160克和1200克的水，水烧开加入牛肋骨小火煮90分钟至熟，捞出冷却待用；
步骤4/7 点击查看大图
先将面糊中的粉类过筛一下，容器中加水100克、面粉50克、糯米粉10克、澄面6克、油6克，生粉4克、泡打粉2克，调成糊备用；
步骤5/7 点击查看大图
牛肋骨去骨后将肉修整一下，裹上面糊入油锅(五成热)炸成蜂窝状捞出；
步骤6/7 点击查看大图
改刀装盘，外脆里嫩，太香了！
最后一步点击查看大图
哈密瓜切成块状，挤上沙拉酱，放上薄荷叶装饰一下即可上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-08 · 上海市

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