【爆汁炸鸡】附酥脆小技巧

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炸鸡配综艺真的太绝了吧！！！这款炸鸡外皮酥脆，肉质鲜嫩，口口爆汁～外皮怎么能像快餐店一样酥脆？火候怎么掌握才能炸熟？怎么腌制才能更好吃？快一起学做起来吖

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110克
165克
294克

2827
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡翅根 15只

、

葱段 4-5

、

蒜 2瓣

、

姜片 3片

、

白胡椒少许

、

蚝油 2勺

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

十三香 2勺

、

孜然粉 2大勺

、

老抽 1大勺

、

面粉 1碗

、

淀粉 1碗

、

盐 2克

、

泡打粉 2克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
【腌制】所有调料混合———盖上保鲜膜——放入冰箱一夜（最入味）
步骤2/7 点击查看大图
【沾粉】面粉：淀粉=1:1 ➕泡打粉2克➕盐2克———混合
步骤3/7 点击查看大图
【沾粉步骤1⃣️】鸡翅放入粉中，沾匀
步骤4/7 点击查看大图
【关键】抖净鸡翅上的面粉——放入水中浸湿——拿出再次沾粉———————重复2次
步骤5/7 点击查看大图
如图备用即可
步骤6/7 点击查看大图
【超实用技巧】大火放入油——筷子放入锅中冒泡下入鸡翅———立即转小火———大块鸡翅炸7分钟，小块鸡翅炸6分钟——捞出———大火复炸1分钟
最后一步点击查看大图
【口味多样】1. 空口吃 ✅2. 撒上甜辣酱✅3. 沾上蜂蜜芥末酱✅都非常非常非常好吃