酱爆肉丝茄子
分享一道巨巨巨巨下饭的酱爆肉丝茄子，做法简单，茄子不用炸也不用蒸，也能做得软糯咸香，非常入味，美味的秘诀就是用东古一品鲜调味料，百年传承，特级酿造，超级鲜美，做菜的好调料！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！ 参与活动: #【东古滋味 幸福百味】集百味彩蛋 赢惊喜大奖#
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步骤1/15
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2个长茄子洗净，先切成长段，再对半切成小条。
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茄子放在盆里，加入适量盐，抓拌均匀，腌制5分钟让茄子脱水变软，最后用清水洗一遍，挤干汁水备用。
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一块猪肉洗净，切成细丝备用。
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步骤4/15
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青椒洗净切丝；大蒜拍扁剁碎；小葱洗净切碎；小米辣切片备用。
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灵魂酱汁：碗里加入1勺白糖、2勺东古一品鲜酱油、1勺东古上等耗油和1勺生粉，用半碗清水调和均匀即可。
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步骤6/15
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锅里倒入适量食用油，比平时炒菜多一点，油热后，倒入茄子，翻炒至表面焦黄变软，盛出备用。
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锅里留底油，放入葱蒜末和小米辣，翻炒爆香。
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放入肉丝，翻炒均匀，加入适量料酒去腥增香，继续翻炒至表面焦黄。
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加入1勺东古一品鲜黄豆酱，翻炒爆香。
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步骤10/15
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放入茄子，翻炒均匀。
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步骤11/15
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放入青椒，稍微翻炒断生。
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步骤12/15
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加入酱汁，翻拌均匀。
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步骤13/15
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盖上锅盖，焖煮8分钟左右，最后大火收汁，撒上葱花即可。
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步骤14/15
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一道鲜香下饭的酱爆肉丝茄子就做好了！
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最后一步
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茄子软糯咸香、肉丝鲜香味美、浓稠的汤汁就着米饭吃，一口气可以吃3碗，超级下饭！喜欢就学做起来吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-03 · 福建
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