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全麦螺蛳粉面包的做法

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全麦螺蛳粉面包

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上次用螺蛳粉调料做的面包受到好评，今天再试着把粉也加进去，完美搭配！螺蛳粉爱好者一定要试试哦！参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

任意品牌螺蛳粉 1包

、

高筋面粉（面团材料） 200克

、

全麦粉（面团材料） 150克

、

白砂糖（面团材料） 30克

、

酵母粉（面团材料） 4克

、

鸡蛋（面团材料） 2个

、

清水（面团材料） 120克

、

表面装饰用混合黑麦片适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
将面团材料放入搅拌桶中
步骤2/23 点击查看大图
搅拌至扩展阶段，放入螺蛳粉中的整包红油（20克）
步骤3/23 点击查看大图
搅拌至可以拉出薄膜，揉圆后放入密封容器中发酵60分钟左右
步骤4/23 点击查看大图
发酵面粉的时候烧水煮螺蛳粉
步骤5/23 点击查看大图
煮好后捞出沥干水分（只用一半），放入酸笋、酸豆角、花生腐竹、20克螺蛳粉汤料（配方外），炒至水份收干，用锅铲将螺蛳粉切断，放凉备用
步骤6/23 点击查看大图
发酵至两倍大的面团
步骤7/23 点击查看大图
取出轻拍排气
步骤8/23 点击查看大图
均分成4等份
步骤9/23 点击查看大图
揉圆后盖上保鲜膜，松弛20分钟
步骤10/23 点击查看大图
松弛好的面团和放凉的螺蛳粉
步骤11/23 点击查看大图
取一个面团擀成圆皮，翻面
步骤12/23 点击查看大图
放入1/4螺蛳粉
步骤13/23 点击查看大图
包成三角形，收口处捏紧
步骤14/23 点击查看大图
翻面整形
步骤15/23 点击查看大图
放入铺了油纸的烤盘
步骤16/23 点击查看大图
放入烤箱中，发酵至两倍大
步骤17/23 点击查看大图
取出，烤箱200度预热10分钟
步骤18/23 点击查看大图
发酵好的面包表面喷水，撒上黑麦片装饰
步骤19/23 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层
步骤20/23 点击查看大图
180度烤18-20分钟
步骤21/23 点击查看大图
面包出炉了，放在烤网上降温
步骤22/23 点击查看大图
螺蛳粉的香味无法抗拒
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成品图

小贴士

鸡蛋大小不同、面粉吸水性不同，用水量仅作为参考；烤箱温度不同，请根据自己烤箱调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-28 · 广东省

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