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口感扎实香甜的坚果大列巴

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我真的是太爱大列巴了，以前从来没有想过大列巴有这么好吃，对它的刻板印象也一直停留在干巴、噎人、还有发酵的酸味儿。直到前两个月我妈拿回来几个大列巴，一口下去满满地果仁香和面包本身的甜，一口气能吃半个！静默在家，家里没了高筋面粉，就用普通面粉试着做了做，再裹满坚果和果干，当早餐真的是太不错了～参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

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45克
46克
184克

1234
千卡

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

蔓越莓干 40克

、

核桃仁 40克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3克

、

盐 1克

、

黄油 10克

、

白糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
面粉放入厨师机中，放入酵母
步骤2/22 点击查看大图
白糖
步骤3/22 点击查看大图
打个鸡蛋
步骤4/22 点击查看大图
加水开始和面
步骤5/22 点击查看大图
面团成型后放入黄油
步骤6/22 点击查看大图
面团拉扯出薄膜即可。
步骤7/22 点击查看大图
预热烤箱上下火160℃，20分钟左右，烤出来坚果的香气，上色即可。
步骤8/22 点击查看大图
蔓越莓、坚果都稍微切碎，放到一起混合。
步骤9/22 点击查看大图
面团发酵完成
步骤10/22 点击查看大图
拿出来排气
步骤11/22 点击查看大图
分成两份
步骤12/22 点击查看大图
揉圆后松弛15分钟
步骤13/22 点击查看大图
擀开，尽量长方形
步骤14/22 点击查看大图
铺果仁
步骤15/22 点击查看大图
收口紧紧地卷
步骤16/22 点击查看大图
放入烤箱二发
步骤17/22 点击查看大图
二发完成
步骤18/22 点击查看大图
面团表面刷2层蜂蜜水（静默期间鸡蛋短缺）
步骤19/22 点击查看大图
划刀口
步骤20/22 点击查看大图
预热烤箱，上下火180℃，30分钟左右，烘烤的时候要观察一下表面上色情况。
步骤21/22 点击查看大图
烤好以后自然放凉
最后一步点击查看大图
果仁多到往下掉

小贴士

1.我这属于家常版大列巴，还应该放点葡萄干，但实在是没有也不好买，杠精勿扰。 2.烤箱设置仅供参考哈～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-22 · 山西省

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