椰蓉蔓越莓迷你小吐司

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新模具做了椰蓉蔓越莓迷你小吐司面包。方子记录下来备用。

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83克
46克
246克

1749
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

盐 2克

、

干酵母 3克

、

奶粉 8克

、

全蛋液 28克

、

牛奶 80毫升

、

白砂糖 28克

、

黄油 25克

、

椰蓉馅：

、

黄油 20克

、

蛋黄 1个

、

白糖 15克

、

牛奶 10毫升

、

奶粉 8克

、

椰蓉 40克

、

蔓越莓干 15克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除黄油以外，依次把鸡蛋+牛奶+酸奶+白糖+盐+高筋面粉+酵母放入面包机，按和面程序。和面后将黄油加入面包机，再和面发面。面团发好后，取出面团轻拍排气平均分成12份，盖保鲜膜醒面15分钟左右。此时做椰蓉馅：将黄油软化+白糖+蛋黄+椰蓉+奶粉+牛奶搅拌均匀，再加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
取一个醒发好的面团，擀成牛舌状，抹馅，自上而下卷起来，用刮刀分割成3条编辫子，编好后两头往中间卷收起来。
步骤3/8 点击查看大图
放烤盘里，全部做好后，二次发酵至八分满，表面刷全蛋液，再撒上椰蓉丝。
步骤4/8 点击查看大图
烤箱预热。上下管180度烤17-20分钟左右。
步骤5/8 点击查看大图
出炉后轻震两下，拿出来放凉网上晾凉后密封保存即可。
步骤6/8 点击查看大图
家人迫不及待吃起来。宝宝一次就吃了两个半。
步骤7/8 点击查看大图
宝宝说，下次你再做来吃。
最后一步点击查看大图
好吃烤箱温度可根据自家烤箱调整。