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家常肘子的做法

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家常肘子

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疫情的蔓延，开发出来蔬菜包，猪肉包牛肉包，练就厨艺越来越丰富

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大肘子一个 2KG

、

酱卤汁 560ML

、

大葱一根

、

八角一个

、

红枣一个

、

生姜半个

、

蒜头半个

、

料酒 1勺

、

冰糖 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肘子买回来先泡水，厨房纸擦干，有喷枪可以用喷枪，我用的煤气灶肘子必须烤掉表面毛，要不然有异味，烧过之后泡水
步骤2/8 点击查看大图
用刀把烤糊地方刮干净
步骤3/8 点击查看大图
没有专业线用缝纫线哈哈哈比量上的，放冷水姜料酒
步骤4/8 点击查看大图
香叶桂皮，大葱段，红辣椒️酱油老抽各一勺，还加了冰糖，我真是太怕嘣了没有炒糖色
步骤5/8 点击查看大图
大火烧开转小火继续炖，肘子翻面
步骤6/8 点击查看大图
多炖二十分钟后持续观察汤汁
步骤7/8 点击查看大图
炖两个开后肘子放锅里浸泡几个小时，温一点点后再吃口感绝了
最后一步点击查看大图
简单切成薄片，不沾料都超级好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-20 · 吉林省

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