秋冬季限定，焦糖板栗马蹄糕，香醇爽滑

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秋天我最爱的食物之一就是板栗啦焦糖独特的苦香味，加上栗子原有的香甜，还有椰浆的醇香，口感口味层次丰富~ 抓紧在板栗过季之前，赶快试试吧。 ★配方用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。 ★糖量可随个人口味调整。

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36克
14克
261克

795
千卡

这道菜不含饱和脂肪,可以预防血栓形成～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 150ml

、

板栗 20颗

、

白糖 150ml

、

椰浆 100ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/14 点击查看大图
板栗约20颗，煮熟，去壳去皮，切碎备用。
步骤3/14 点击查看大图
【焦糖浆】100ml马蹄粉+200ml清水，搅拌均匀后过滤2次，得到生浆。
步骤4/14 点击查看大图
锅中倒入100ml白糖＋50ml清水，小火熬成褐色的焦糖。焦糖里倒入200ml开水，搅拌均匀，熄火。
步骤5/14 点击查看大图
趁热加入50ml生浆，迅速搅拌至浓稠，
步骤6/14 点击查看大图
再倒回剩余生浆中搅匀。
步骤7/14 点击查看大图
【板栗浆】分出200ml焦糖浆，加入板栗碎拌匀
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【白色浆】1、50ml马蹄粉+100ml椰浆，搅拌均匀后过滤2次，得到生浆。2、锅中倒入100ml清水+50ml白糖，煮开，熄火。3、糖水中趁热加入30ml生浆，迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅匀。
步骤9/14 点击查看大图
调好的三种浆准备上锅蒸
步骤10/14 点击查看大图
【蒸糕】蒸锅水开后，放入1000ml方碗，倒入板栗浆，大火蒸5～8分钟至熟透。再倒入白色浆蒸熟，最后倒满焦糖浆蒸熟。（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！要等上一层熟透凝固再蒸下一层）
步骤11/14 点击查看大图
蒸好后要完全晾凉再脱模
步骤12/14 点击查看大图
刀面抹一点水，一刀切下去，切面更平整光滑~
步骤13/14 点击查看大图
香甜不腻
最后一步点击查看大图
详细步骤可观看视频