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十八秒嫩牛肉（复刻赠李白）的做法

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十八秒嫩牛肉（复刻赠李白）

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赠李白的十八秒嫩牛肉，我真的是超级爱吃！自己复刻下～感觉跟赠李白味道相似度99%吧哈哈哈～参与活动: #有奖征集｜LG美食复刻挑战赛，邀您一起为美好食光保鲜#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛肉 200克

、

蚝油 1勺

、

黑胡椒粉适量

、

白酒一瓶盖

、

淀粉 1勺

、

油适量

、

香芹 2颗

、

美人椒 150g

、

野山椒（泡椒） 4个

、

蒜半头

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
瘦瘦的牛肉200g切肉片，泡掉血水～
步骤2/20 点击查看大图
放耗油一大勺，黑胡椒粉抖两抖，盐适量，糖一丢丢，油两大勺
步骤3/20 点击查看大图
抓拌均匀
步骤4/20 点击查看大图
放一勺淀粉抓拌均匀，备用
步骤5/20 点击查看大图
半头蒜
步骤6/20 点击查看大图
切块
步骤7/20 点击查看大图
美人椒，不是小米辣！
步骤8/20 点击查看大图
切小圈～
步骤9/20 点击查看大图
香芹，不用叶子
步骤10/20 点击查看大图
切段
步骤11/20 点击查看大图
野山椒，4个切段
步骤12/20 点击查看大图
配料完毕
步骤13/20 点击查看大图
烧油，稍微多一点
步骤14/20 点击查看大图
油热以后，下牛肉大火滑炒
步骤15/20 点击查看大图
牛肉变色
步骤16/20 点击查看大图
放入两种辣椒和蒜瓣，单独炒香
步骤17/20 点击查看大图
再和牛肉一起炒，然后加酱油2勺，盐适量（考虑下腌肉放的盐，别过量）
步骤18/20 点击查看大图
加入香芹，翻炒均匀
步骤19/20 点击查看大图
完成
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直接装饭盒里,今天带饭！哈哈哈～

小贴士

1.牛肉要腌15分钟以上入味 2.炒牛肉要大火快炒，要不然叫十八秒嫩牛肉，家里的火跟饭店专业的火力不同，十八秒不够，30秒差不多了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-16 · 浙江

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