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简单易上手的蒜苗炒腊肉的做法

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简单易上手的蒜苗炒腊肉

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邵阳的好姐妹给我这个吃货寄了她家里自制的腊肉，一直也舍不得吃，就切分了放在冷冻箱里。眼见南京的天气转凉了，总要做点时令佳肴来满足我们的味蕾和胃哦，嘿嘿，这道简单易上手的蒜苗腊肉就是冬季饭桌上不可或缺的一道快手佳肴哦！（后来和姐妹问了才知道，这个肉可是土猪肉做的，果然是和外面买的口感不一样啦！再次感谢亲爱的赠予我温暖我心的食材！）参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

食材清单加入采购清单

蒜苗 400g

、

腊肉 150克

、

姜适量

、

蒜瓣 3瓣

、

耗油少许

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材
步骤2/8 点击查看大图
把腊肉放在锅里大火煮十分钟后捞出备用。因为腊肉本身比较偏硬，煮过后，口感会比较好。
步骤3/8 点击查看大图
将蒜苗洗净切断并用2g盐腌制一下，因为蒜苗不易入味，腌一下是为了更好入味。在腌制的过程中可以顺便把煮好的腊肉切片，蒜瓣切片，生姜切丝。
步骤4/8 点击查看大图
锅中放少许油，烧开把蒜瓣姜丝放入爆香。
步骤5/8 点击查看大图
然后倒入切好的腊肉，之前的油不用太多，因为腊肉有肥的部分在炒制过程中也会出点油哦。炒好的腊肉盛出备用。
步骤6/8 点击查看大图
用锅中余油（如果油感觉不够可以略加一点点）炒蒜苗，炒个几分钟后加入腊肉一起炒
步骤7/8 点击查看大图
炒的差不多的时候加一点点蚝油提鲜即可关火出锅了！
最后一步点击查看大图
一道美味暖心暖胃又下饭的蒜苗炒腊肉就出锅了，赶快开动吧！记得多煮点杂粮米饭哟~~~

小贴士

记得腊肉一定要洗净后煮十分钟，直接冷水大火煮开即可。炒的过程中无需另外加盐了，因为腊肉本身就是咸的，再加盐就太咸了哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-15 · 江苏

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