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爆炒鱿鱼的做法

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爆炒鱿鱼

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鱿鱼爽脆，鲜香入味，下饭配酒都挺不错的家常菜参与活动: #有奖征集｜美味妙趣来天猫美味妙妙屋赢厨电大奖#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼干 1条

、

青椒 1个

、

圆葱半个

、

姜 1片

、

蒜 4瓣

、

胡萝卜半个

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

白糖一小勺

、

水淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鱿鱼干加入少许碱泡软，然后用清水浸泡一天
步骤2/12 点击查看大图
把鱿鱼切成十字花刀，切好加入再清水浸泡10分钟
步骤3/12 点击查看大图
鱿鱼沥干水份，胡萝卜切薄片，青椒切片，大蒜切碎、生姜切丝备用
步骤4/12 点击查看大图
锅中水开，倒入鱿鱼煮开后马上捞出
步骤5/12 点击查看大图
冲洗干净，沥干水份，装入盘中备用
步骤6/12 点击查看大图
锅中倒入少许油，加入蒜粒，倒入胡萝卜炒软
步骤7/12 点击查看大图
现调个料汁：小碗里倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、一勺白糖、少许盐、少许白胡椒粉搅拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
胡萝卜炒软后倒入焯好水的鱿鱼一起翻炒
步骤9/12 点击查看大图
接着倒入调好的料汁继续翻炒一下
步骤10/12 点击查看大图
接着倒入青椒片炒至断生
步骤11/12 点击查看大图
然后倒入少许水淀粉勾芡一下即可出锅
最后一步点击查看大图
装入盘中，鱿鱼爽脆，鲜香入味，下饭配酒都不错的家常菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-13 · 上海

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