酱炒鱼籽
这道像极了鸡刨豆腐的菜，其实他是酱炒鱼籽，味道绝对超越你对鱼籽的印象，微辣干香，拌饭真的绝了！相信我，你一定要试试。 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/12
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准备好所需要的材料；
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步骤2/12
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鱼籽放入锅中，加盐2克和料酒1勺去腥，煮熟后捞出稍稍放凉；
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步骤3/12
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尖椒切小粒，葱姜切碎；
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步骤4/12
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将鱼籽用叉子碾碎；
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步骤5/12
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打入鸡蛋两颗，拌匀；
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步骤6/12
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锅中倒入稍多的油，煸香葱姜；
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步骤7/12
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倒入鸡蛋鱼籽，炒至变干香；
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步骤8/12
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中间留出位置，放入黄豆酱1勺和郫县豆瓣酱半勺，煸炒一下出酱香；
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步骤9/12
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炒匀鱼籽，加入生抽1勺提味，老抽半勺上色；
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步骤10/12
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倒入尖椒粒炒匀；
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步骤11/12
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再加入盐3克和糖3克，炒匀出锅；
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最后一步
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酱炒鱼籽微辣干香，拌饭一绝；
半糖有话说～
1、尖椒粒是这道菜不可缺少的，少了它口感差很多；
2、不爱吃辣我也建议你少放一点郫县豆瓣酱，去腥味好；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-12 · 天津市
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