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小白菜山药排骨汤

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俗话说秋冬进补，开春打虎！可见秋冬是进补的最佳时节。温和又不燥的进补，全靠食材的相互搭配。今天就和大家分享一下小白菜山药排骨汤的做法，供您参考。喜欢的小伙伴快去试一下吧！成品菜肴清淡不油腻！营养又美味！喜欢的宝子们，快去试一下吧！参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

排骨 500克

、

小白菜 200克

、

姜 1块

、

炖肉调料包 1包

、

盐 3克

、

白胡椒粉 2克

、

枸杞 2克

、

山药 2根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排骨切成寸段，放在冷水中加入葱姜料酒焯水，捞出热水洗净杂质备用
步骤2/13 点击查看大图
将焯好水的排骨放入高压锅内，加入炖肉包，葱姜料酒
步骤3/13 点击查看大图
再加入热水，没过食材，高压压制20分钟
步骤4/13 点击查看大图
山药去皮洗净备用
步骤5/13 点击查看大图
将山药切成滚刀块，放入水中浸泡，防止褐变
步骤6/13 点击查看大图
小白菜去根洗净切寸段备用
步骤7/13 点击查看大图
枸杞冷水泡发备用
步骤8/13 点击查看大图
将压制好的排骨放入锅内再加入一部分炖排骨的原汤，加入山药，大火烧开
步骤9/13 点击查看大图
加入白胡椒粉
步骤10/13 点击查看大图
加入小白菜
步骤11/13 点击查看大图
煮至小白菜变色，加入食盐
步骤12/13 点击查看大图
最后，加入枸杞子即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，小白菜山药排骨汤完成。感谢收看！

小贴士

再分享一下如何挑选山药的方法先要区分山药种类 1，铁棍山药不易炖煮 2，菜山药，比较粗，外皮薄做菜软糯口感较好 3.淮山药是做药材的，市场上比较难见到根据自己的需求选择选根需茂密的，优质山药根须多且比较密集看山药表皮，要选外皮饱满圆润没有破损的，外皮皱皱巴巴呈现脱水状态不能买，可能是坏的同一品种中选比较重的，比较新鲜营养成分多选粗的山药，营养成分比较丰富，口感好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-11 · 辽宁省

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