香辣椒脆烤蘑菇
【7-139】 这是一个拌饺干料改烤菇歪打正着吃了素的故事……下次月亮节就过年啦 ----- 2022.11.08
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步骤1/9
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平菇去根收拾干净手动给它统一下队形，大块烤出来有肉感粗条边角那种存不住水容易脆/焦/糊
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步骤2/9
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扔一大盆里撒点盐端起来颠匀了搁旁边/冷藏腌它半个小时或以上，大概是菇软出了挺多水的程度
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步骤3/9
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滤水温柔攥攥干担心太咸就过遍水再攥，然后根据菇量和个人喜好抖上些花椒辣椒孜然五香粉
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步骤4/9
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咔咔颠匀了淋上圈麻辣红油，吃不了太辣的话普通植物油也不是不可以
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步骤5/9
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上手/筷拌匀了分批往里加淀粉给菇们薄薄挂层粉--主要为了吸水加烤脆壳
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步骤6/9
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抖搂到图上这种表面看起来蛮干爽的程度给它铺到刷了层油或者铺了锡纸油纸的烤盘里
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步骤7/9
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送进提前预热好的烤箱中层上下火一百九十度把菇烤熟烤到自己喜欢的程度就好了，正常有个二三十分钟的样子
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步骤8/9
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中后期拽出来翻翻面顺手揪根菇尝尝小心烫，欠火继续烤缺味撒把子烤肉蘸料，确认胖菇软嫩多汁没生味瘦菇支楞八翘香又脆了再断电
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最后一步
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走了啊，明天见~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-08 · 山东省
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