毛毛虫豆沙面包(无额外添加糖版本)
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步骤1/10
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鸡蛋分离蛋清蛋黄,面包桶里按顺序放入清水蛋清盐炼奶
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步骤2/10
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之后放入高筋面粉-低筋面粉-酵母
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步骤3/10
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开始搅吧,大概十分钟左右就放入一块黄油
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步骤4/10
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发酵一倍大后取出排气,分成六个面团盖上保鲜膜静置十几分钟
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步骤5/10
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每个面团擀成正方形,豆沙馅铺三分之二面积,然后分割出一些大概1-2厘米宽的细条,长度大概至面饼二分之一处。
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步骤6/10
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然后从上面就是有豆沙馅那端开始往下卷,要卷紧一些哦,那些细条收口在下就成毛毛虫啦,我偷懒就把第二次发酵这步覆盖上保鲜膜放冰箱一夜,第二天一早起来再烤哈哈。
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步骤7/10
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睡醒后刷上蛋黄液,撒上芝麻点缀。
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步骤8/10
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预热180度,烤20分钟,注意看面包颜色,来回转动烤盘方向哦
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步骤9/10
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铛铛铛铛~!出炉,香喷喷金闪闪!
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最后一步
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这个方子加了点低筋粉,所以外皮会有点脆皮的感觉,很好吃很香!内部看得见的蓬松多孔!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-06 · 广东省
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