日式红豆乳酪包
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步骤1/17
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全麦粉,高粉,白糖,奶粉,称重倒入厨师机。
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步骤2/17
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挖个洞把耐高糖酵母埋进洞里。
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步骤3/17
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加入冰水,全蛋液,3档和面,和成团后5档揉面。打出粗膜,加入软化好的黄油和盐,3档和面成团,5档打出细膜。
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步骤4/17
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取出,放进发酵盆温暖处发酵至两倍大。
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步骤5/17
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取出排气,均分18等份滚圆,盖保鲜膜醒发20分钟。醒发面团时做好乳酪夹心,每100克奶油奶酪加20克糖拌匀拌光滑。
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步骤6/17
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醒发好的面团排气压扁,包入蜜豆。
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步骤7/17
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再压扁。
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步骤8/17
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另外做了彩豆的。
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步骤9/17
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同样包好压成饼。
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步骤10/17
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包入奶酪夹心。
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步骤11/17
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包好略微压成饼。
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步骤12/17
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放入烤盘进行二次发酵,发酵到1.5倍大。
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步骤13/17
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烤箱提前预热,200°烤2分钟。盖油纸,压烤盘,继续烤8-10分钟。
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步骤14/17
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新鲜出炉。
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步骤15/17
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还烫手呢!
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步骤16/17
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奶香浓郁,松软可口!
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最后一步
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趁热吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-30 · 辽宁省
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