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虾米豆腐丸子的做法

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虾米豆腐丸子

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豆腐新吃法，不煮也不炸，拌一拌，做成小丸子，烤得香喷喷，一口一个，好吃得停下来！参与活动: #有奖征集|摩其林美味CP创造营#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

豆腐 1块

、

生菜 2片

、

香肠少许

、

盐 1小勺

、

十三香 1小勺

、

粘米粉 100克

、

虾米适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材：老豆腐一块、粘米粉适量、虾米、食用盐、花生油、香葱。喜欢吃香味的还可以加十三，因为我孩子要吃，所以我没有加十三香，都是原汁原味。
步骤2/7 点击查看大图
豆腐放入一个陶瓷碗里，用勺子捣碎，不能用块状。其实用刀叉更好，很快也均匀，不会成坨。
步骤3/7 点击查看大图
平底锅倒入适量的花生油，用小火把虾米煸炒香，炒虾米的时候可以加少许姜粉，可以去腥提鲜。把洗净切好的葱白、虾米、盐、还有粘米粉一起倒入碗里搅拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
丸子烤盘预热，用刷子涂抹一层油，涂油是防止粘，丸子也更香。倒入搅拌均匀的豆腐，七八分满就好，盖上盖子烤至凝固。
步骤5/7 点击查看大图
用竹签把丸子侧面翻转，接下倒入豆腐，让丸子盘形成圆形，凝固的已经在一边，另外接下烤熟。
步骤6/7 点击查看大图
把烤箱的豆腐丸子烤至金黄色，可以用竹签三百六十度翻转，金灿灿、香喷喷，很好吃。烤熟的丸子还可以加少许海苔、沙拉，太香了。用相同的方法，继续做剩下的食材。
最后一步点击查看大图
香喷喷，太好吃了，一口一个停不下来。

小贴士

1.豆腐捣碎的时候有水，所以加入粘米粉的用量要更加实际情况加，只要能成团就行，这样烤出来丸子就外酥里软。2.喜欢吃香辣味道还可以加少许干辣椒粉，香辣酥香也特别好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-29 · 浙江

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