木乃伊面包

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西方的年度万圣节到了，与其说是一个节日倒不如说是一个“狂欢节”。很多人喜欢奇装异服装扮一番出去游玩闹腾一番，近年来年轻人也喜欢跟风闹一闹宣泄一下日常的生活压力。所以万圣节也就热闹起来了，今天跟上年轻人的脚步发一个万圣节的周边美食。做了一个木乃伊面包，口感和味道还不错。只是网友看了，觉得有点可怕还问我怎么吃得下。具体做法，分享大家试试。参与活动: #有奖征集｜爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

老面团：高筋面粉 85克

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老面团：水 62克

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老面团：酵母粉 2克

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老面团：细盐 1克

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老面团：细砂糖 1克

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高筋面粉 400克

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低筋面粉 100克

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酵母粉 4克

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水 350克

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奶粉 20克

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盐 8克

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低糖红豆沙 210克

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番茄酱少许

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装饰糖珠大小眼睛 14个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在制作之前要首先准备一块老面团，如果已经有了老面可直接使用。它的量需要150克，如果没有那就揉一块。把水倒入盆中加入盐、糖、酵母粉搅融，然后倒入高筋面粉搅揉成团。放置发酵到两倍大小后使用，或者盖上保鲜膜室温放置十分钟激活酵母转冰箱冷藏一夜后使用。
步骤2/8 点击查看大图
把水倒入搅拌桶，加入盐、奶粉和酵母粉搅拌至完全融化。接着倒入高筋面粉和低筋面粉搅拌成絮，之所以加入两种面粉主要是综合一下降低面团的筋度。接着把老面团拿出撕成小块加入，搅揉一个程序进入发酵的阶段。
步骤3/8 点击查看大图
面团发酵至两倍大小，拿出排气。然后进行称重分切，头部90克每个身体为60克每个。称好之后揉圆松弛一下，然后把低糖红豆沙也称出来。每个豆沙为30克，把豆沙包入头部密合揉圆封口朝下。
步骤4/8 点击查看大图
再拿身体部分的小面团按扁，呈现上薄的体长形。再来把头部放上，进入二发的阶段。面团发酵大致需要30分钟，具体视环境和温度决定。
步骤5/8 点击查看大图
面团发酵至大致1.5倍大小时，在上面抖撒一层薄薄的面粉然后进行割包。割包的纹理，根据个人的想象去决定。只是手脚的纹理要分割出来，这样烤好才有那个感觉。
步骤6/8 点击查看大图
烤箱提前预热210度，上下火中层烤制18分钟。由于每个人的烤箱特性完全不同，所以时间与温度请根据自己的烤箱特性做出适当的调整。
步骤7/8 点击查看大图
面包出炉后放置冷却，然后糖片眼睛背面蘸点巧克力酱黏住即可。
最后一步点击查看大图
最后在挤点番茄酱作为搭配装饰，那万圣节的木乃伊面包就完成了。